高校生物基礎発展 第５講 タンパク質

□　テーマ　：　タンパク質は超頻出！

（１）アミノ酸

タンパク質は、２０種のアミノ酸がペプチド結合してできたものである！


アミノ酸が鎖状にペプチド結合して、ポリペプチドを形成する。

タンパク質は１つあるいは複数のポリペプチドからなる。

例えばヘモグロビンは４つのポリペプチド（α鎖２つ＋β鎖２つ）からなるのに対して、ミオグロビンは１つのポリペプチドからなる。

どちらもヘム（鉄を含む色素）を含むことも知っておこう。